خواص میوه های تابستانی

خواص گلابی:

گلابی میوه ی جذاب تابستانی که رفیق خوشمزه ی روز های آفتابی گرم تابستان است. یک میوه ی آبدار و لذیذ که طرفداران بسیاری دارد. طبع گلابی سرد و خشک است.

.گلابی  همانقدر که خوشمزه است خواص شگفت انگیری برای سالمتی بدن دارد. پوست آن فیبر بیشتری دارد و توصیه می شود خیلی خوب آن را شسته و با پوست میل کنید در اینجا بازرگام بخشی از خواص کهک این میوه را بازگو می کند:

گلابی به میزان یک وعده ی ۱۰۰ گرمی مقدار 57 کالری دارد.

خواص:

1.گلابی غنی ازویتامین ها و مواد معدنی زیادی است از جمله کلسیم، فسفر، منگنز، منیزیم و روی که برای سلامتی استخوان ها بسیار مفید است و باعث استحکام استخوان میشود. 

2.گلابی می تواند به طور طبیعی سلامت پوست را حفظ کند و وجود میزان فراوان آنتی اکسیدان ها و ویتامین سی موجود در گلابی در ترمیم سلول های پوستی ورفع چین و چروکها و جوان سازی پوست و دوری از پیری پوست موثر است.

اگر شما پوستی خشک دارید بجای مصرف کرم های مختلف از گلابی استفاده کنید زیرا موادی داخل آن است که میزان رطوبت پوست را متعادل می کنند و مرطوب کننده ی طبیعی برای پوست است. اما باید توجه داشت که اگر پوستی چرب دارید بجای خوردن گلابی آن را به عنوان ماسک صورت استفاده کنید. مصرف گالبی می تواند به درمان آکنه کمک کند و با استفاده از گلابی از تیرگی ها و کدری پوست خود خلاص شوید. 

گلابی حاوی اسید لاتیک است که پوست لب را مرطوب و لطیف می کند.

3 .اگر می خواهید موهایی صاف و درخشان و سالم و مرطوب داشته باشید حتما گلابی مصرف کنید زیرا گلابی رسیده حاوی قند طبیعی سوربیتولوویتامین سی است که مو و ریشه و زمینه سر را تغذیه می کند ومو های شما راسالم نگه می دارد.

4.کورستین موجود در گلابی از بروز بیماری آلزایمر در دوران سالمندی پیشگیری می کند و روی حافظه و یادگیری بسیار موثر است.

5.مقادیر بالایی گلوکز درگلابی به سرعت توسط بدن جذب شده و به انرژی تبدیل می گردد و شما را پر انرژی در طول روز نگه میدارد.

6 .برای کاهش وزن میتواند عالی باشد زیرا گلابی کالری و چربی کم و فیبر فراوان دارد و برای کنترل اشتها و وزن مناسب است.

از دیگر خواص گلابی میتوان  

کنترل قند خون .

تقویت سیستم ایمنی.

جلوگیری از پوکی استخوان.

بهبود بخشیدن عمل گوارش و هضم .

درمان طبیعی برای یبوست .

جلوگیری از مشکلات کیسه صفرا، روده بزرگ و تسکین آرتروز و نقرس .

درمان تب. کاهش التهابات بدن. رفع تنگی نفس. درمان بیماری های گلو.

درمان کمخونی و جلوگیری از گرما زدگی نام برد. گالابیرا می توان به شکل های مختلف از جمله میوه خام، آب گالبی، گالبی خشک شده و کمپوت گالبی که مصر ف آن زیاد است استفاده کرد. هنگام خرید گالبی دقت کنید! پوست آن کمی سفت باشد وقسمت باالی میوه را فشار دهید که نه خیلی نرم و نه خیلی سفت باشد

.

خواص انگور این میوه ی لذیذ بهشتی

 

انگور میوه ایست که خدواند 11 بار در قران مجید هم به ان اشاره فرموده است و واقعا گذشتن از انگور کار آسانی نیست

یک لیوان )۱۶۰ گرم( انگور سبز یا قرمز بدون هسته حاوی: ۱۱۰ کالری است

خواص:

1.انگور یک میوه ی خون ساز و تصفیه کننده خون است و به افرادی که دچار کم خونی هستند بسیار توصیه میشود 

2 .انگور بدیل دارایی از ویتامین ای یک طراوت دهنده ی طبیعی و مرطوب کننده برای پوست و رفع کننده ی چین وچروک است 

3.انگور سرشار از ویتامین سی بوده که آن را تبدیل به ضد آفتاب طبیعی میکند و باعث از بین بردن قرمزی ناشی از آفتاب سوختگی میشود که میشود آن را با خیال راحت با لذت بردن از آفتاب تابستانی میل کرد.

4.آنتی اکسیدان و ویتامین ای موجود در انگور باعث میشود با مصرف انگور موهایی سالم و ضخیم و زیبا خواهی داشت و از سفیدی مو جلوگیری میکند

5.انگور یک میوه ی مفید در زمان بارداری است زیرا باعث کاهش سطح کلسترول خون و ازبین رفتن التهاب بدن و رفع کم خونی میشود.

6 .انگور از بین برنده ی استرس و غم و اندوه است و فشار عصبی را تسکین میدهد. 

انگور جز میوه هاییست که آب آن هم دلچسب و مفید است.

آب انگور تازه باعث تقویت کبد وکاهش ورم کلیه میشود و مالیدن آب انگور به صورت باعث نرمی پوست و رطوبت پوست میشود و میتوان از انگور ماسک طبیعی برای سلامت پوست تهیه کرد.

.

خواص گیلاس

یک لیوان گیلاس بدون هسته 91 کالری دارد.

گیلاس یک میوه ی تابستانی دوست داشتنی ست که روزهای تابستان را برای ما خاطره انگیز میکند. 

با وجود گیلاس مگر میشود تابستان را دوست نداشت!

خواص:

1.مصرف گیلاس در روشن کنندگی پوست و جوان سازی و درمان اکنه و جوش صورت موثر است و پوست صورت را پاکسازی و صاف و نرم میکند.

2.ویتامین بی و بتاکاروتن موجود در گیلاس در درمان ریزش مو و موخوره و تقویت مو بسیار موثر است.

3.کسانی که از بی خوابی شبانه و سردرد های ناشی از آن رنج میبرند با مصرف گیلاس استرس و تحریکات عصبی را کاهش میدهد و به تنظیم خواب کمک شایانی می کند.

4.گیلاس بدیل کالری کمی که دارد همیشه در یک رژیم غذایی سالم و مغذی جا دارد و در تناسب اندام موثر است.

5.انتی اکسیدان موجود در گیلاس آن را به لوازم ارایش خدادادی تبدیل کرده و فرایند پیر شدن را بسیار کند میکند.پ

6 .گیلاس خاصیت ضد التهابی داردو میتواند به عنوان مسکن طبیعی از آن استفاده کرد.

.

خواص خیار

کالری هر 100 گرم خیار برابر با فقط 12 است

خیار از جمله میوه های چهار فصل پر طرفدار ودر عین حال پرکاربرد است که عالوه بر اینکه میوه ی مفیدی است در تهیه ی انواع سالاد مورد استفاده قرار میگیرد.

خواص :

1.خیار یکی از مفید ترین میوه در حفظ و نگه داری پوست است خیار دردرمان لک و کاهش کک مک موثر است و در از بین بردن تیرگی ها و چروک های دور چشم کمک میکند

تاثیر خیار در درمان افتاب سوختگی و بسته شدن منافذ پوست قابل توجه است وبدلیل داشتن آب فراوان باعث جوان سازی پوست میشود و باعث کاهش فوری پف دور چشم میشود.

میتوان از خیار برای تهیه ی ماسک های خانگی صورت استفاده کرد و در خانه به زیبایی و شادابی پوست خود برسی.

2.خیار حاوی کالری پایین ، آب فراوان ، ویتامین ها و فیبر هستند و برای کاهش وزن و تناسب اندام بسیار کارامد است. 

3.خیار به دفع ادرار و سموم بدن کمک میکند کلیه ها را سالم نگه میدارد

4.خیار باعث از بین رفتن بوی بد دهان میشود و برای سلامتی لثه ها و دندان ها مفید است.

5.خوردن خیار در شب بیشتر میتواند از ابتال به کبد چرب پیشگیری کند زیرا اثرات منفی غذاهای مصرف شده در طول روز را کاهش میدهد! 

در روزهای تابستان میشود از شربت خیار خنک شد و در روزهای سرد زمستان با خوردن خیار از ابتلا به سرما خردگی جلوگیری کرد. 

.

خربزه میوه ی شیرین و لذیذ تابستانی 

رسول گرامی اسالم )ص( در بیان خواص خربزه فرموده اند: خربزه از زینت های زمین است، آب آن از رحمت الهی، و شیرینی آن از بهشت است.

کالری یک لیوان خربزه برابر با 45 است

خربزه انواع مختلفی در جهان دارد مانند خربزه آمریکای شمالی که این نوع خربزه در ایاالت متحده رایج است. این خربزه ها سبز کمرنگ متمایل به زرد با گوشتی شیرین و آبدار هستند یا خربزه اروپایی که این خربزه، پوستی سبزکمرنگ و شیاردار دارد و کاملا با خربزه امریکای شمالی متفاوت است.

1.با مصرف خربزه از بی خوابی رها شوید زیرا اعصاب را آرام میکند و اختلالات عصبی را کاهش می دهد و اضطراب را رفع میکند.

2.خربزه دارای اب فراوان و ویتامین کا و ای است که برای داشتن پوستی جوان و درخشان مصرف آن توصیه میشود و پوست شما را سیراب میکند و خربزه دارای ویتامین آ است که باعث بازسازی پوست شما میشود و براحتی با مصرف خربزه میتوانید هم از طعم آن لذت ببرید و بدون دردسر جوان بمانید زیرا ویتامین سی موجود در خربزه از آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد جلوگیریمیکند و باعث جلوگیری از چین و چروک پوست و پیری آن میشود. هم چنین بتاکاراتن و ویتامین سی موجود در خربزه باعث پاکسازی پوست شده به طوری که استفاده ی موضعی از خربزه بر روی پوست برای بهبود قابلیت ارتجاعی پوست بسیار مفید است و هم چنین اب خربزه در رفع اگزما و کک مک و لکه های پوستی موثر است.

3 .خربزه را بخورید تا مانند شامپو به موهای شما رسیدگی کند!

اگر خربزه را در رژیم غذایی خود جا دهید اینوزیتول موجود در آن باعث جلوگیری از ریزش مو و افزایش و پرپشت شدن موی شما میشود و خربزه یک نرم کننده ی مو طبیعی عالی است که میتوانید به مقدار نیاز از آن را له کرده و بعد از شامپو زدن با آن موهای خود را ماساژ و بعد از چند دقیقه اب کشی کنید.

4.انتی اکسیدان وکولین موجود در خربزه خاصیت ضدالتهابی دارد و باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های التهابی و تسکین درد ناشی از التهابات مزمن در بدن می شود.

5 .خربزه دارای طعمی دلپذیر و کالری پایین است که با فواید و خواص فراوان میتواند علاوه بر رفع نیاز های بدن در رژیم غذایی ما به کاهش وزن هم کمک کند و یک آب رسان قوی در فصل تابستان است.

براستی که در قدم زدن زیر آفتاب گرم و دلپذیر تابستان بستنی یخی واسموتی خربزه دلچسب است.

.

خواص انبه

میزان کالری هر یک عدد انبه متوسط برابر با 135 است 

1.محافظ چشم و حفظ شبکیه و تقویت کننده بینایی

2.پیشگیری از اسم

3.کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی

4.انبه تقویت کننده ی قوی مو و پوست و درخشان کننده ی صورت و موثر در از بین بردن جوش ها و باعث ساخته شدن رنگدانه مو و پوست است که زیبایی شما را دو چندان میکند 

5.تقویت کننده ی قوای جنسی

انبه طبعی گرم دارد وبرای سرد مجازان بسیار مناسب است و گرم مجازان هم میتوانند ان را با سکنجبین نوش جان کنند

.

خواص آلبالو

هر یک عدد البالو این میوه ی خوشرنگ جذاب دارای 3 کالری است و هر 100 گرم البالو دارای حدود 60 کالری میباشد البالو علاوه براینکه اشتهااور است دارای خواص زیادی از جمله اینکه برای سو هاضمه بسیار مفید است و ملین طبیعی به حساب می اید وچربی خون .قند خون و فشارهای اکسیداتیو را کاهش میدهد و به افراد دیابتی حسابی توصیه میشود

البالو سرشار ویتامین آ.ب و ث میباشد و برای زیبایی و شادابی پوست خانم ها بسیار مفید است البالو علاوه بر اینکه خود میوه ی مفید وخوشمزه ایست اب البالو هم میتواند علاوه بر رفع تشنگی در روزهای گرم تابستانی. پس از ورزش هم درد حاصل از کشیدگی ماهیچه ها را تسکین دهد یکی از ویژگی های البالو که ان را محبوب کرده مفید بودن ان برای اعصاب و ارامش بخشی البالوست 

.

خواص طالبی

طالبی میوه ی شیرین و آبدار تابستانی است که همه طرفدار آن هستند و آب طالبی جز ابمیوه های پرفروش و خوش طعم است .

یک لیوان طالبی برابر با 45 کالری است. 

طالبی سرشار از ویتامین سی وآ وبی 6 و بی 3 است و دارای پتاسیم و فیبر است. طبع این میوه گرم و تر است. 

خواص:

1.مصرف طالبی برای پوست و مو فواید بسیاری دارد از جمله جوان سازی پوست صورت ومرطوب کننده طبیعی پوست و از پیری پیش از موعد پوست جلوگیری می کند. طالبی با تولید چربی پوست به سالم و مرطوب نگه داشتن مو کمک می کند. 

2.مصرف طالبی برای برای کنترل دیابت مفید است زیرا باعث بهبود سوخت و ساز انسولین می شود.

3.طالبی حاوی پتاسیم است که باعث تقویت پمپاژ خون قلب و بهبود تصفیه خون در کلیه می شود.

4.طالبی باتوجه به مواد مغذی که دارد دارای کالری پایینی ایست که در کاهش وزن می تواند موثر باشد و فواید زیاد خود را به بدن برساند.

5.طالبی دارای فیبر فراوان است که برای سیستم گوارش و دفع ادرار مفید واقع میشود و یبوست را کاهش می دهد ولی توصیه می شود طالبی پیش از غذای اصلی مصرف شود به این دلیل که همراه با غذا باعث سوء هضم شدید می شود. مصرف طالبی و اب طالبی شما را سرحال میکند به شرطی که با کیفیت خوب و طعمی شیرین اب دار باشد که این وظیفه ی #بازرگام است

.

خواص شلیل

کالری هر 100 گرم شلیل برابر با 74 است

تابستان فصل میوه های متنوع و خوشمزه است که این فصل را جذاب تر کرده است یکی از این میوه ها شلیل است. 

خواص:

1.رفع مشکلات ناشی از چاقی و اضافه وزن یکی از ویژگی های شلیل است زیرا ان بسیار کم کالری ست و باعث سیری میشود وکیفیت ضد چاقی و ضد دیابتی دارد.

2.مصرف شلیل ایمنی سیستم بدن را بالا میبرد و سرشار از آنتی اکسیدان است که قدرت دفاع بدن را در مقابل بیماری ها زیاد کرده و باعث التیام زخم ها میشود. 

3 .بیوفالویویید وویتامین ث و بتاکاروتن موجود در شلیل در سالمت و زیبایی پوست موثر است کسانی که به دنبال ظاهری جوان و شاداب هستند توصیه میشود

4.شلیل حاوی مقدار زیادی فیبر و پتاسیم است که در سالم نگه داشتن قلب و بهبود روند سیستم گوارش مفید است.

5.مصرف منظم شلیل میتواند از ریزش مو جلوگیری کند و ریشه و پوست سر را تقویت کند.

.

خواص زردآلو

هر یک عدد زرد الو حاوی 20 کالری است 

زرد الو میوه ی روز های گرم تابستان که دهان شما را شیرین میکند

-زرد الو سرشار از ویتامین سی .بی آ وکلسیم و منیزیم و فسفر.پتاسیم و گوگردو سدیم است 

-زرد الو میوه ای با قند طبیعی است که برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مناسب است و فیبر ان باعث تنظیم قند خون میشود و هم چنین باعث احساس سیری در افراد میشود که به کاهش وزن بسیار کمک میکند 

-مصرف زردالوباعث محافظت از تجمع چربی در کبد و بازسازی کبد میشود 

-زرد الو دارای مقدار زیادی بتاکاروتن است که از خشک شدن پوست و پوسته پوسته شدن آن جلوگیری میکند 

زردالو لایه بردار طبیعی پوست و ضد التهاب برای اختلالات پوستی است ویتامین ای موجود در زردالو حافظ سلامت پوست سر و ترمیم ان میشود و باعث افزایش رشد مو و جلوگیری از ریزش ان میشود

.

(تمشک میوه جنگلی خوش رنگ دلبر (توت وحشی

تمشک این میوه ی ابدار جذاب جز جذاب ترین میوه هاست که علاوه بر طعم خوب و رنگ و لعابش دارای فواید زیادی برای سلامتی بدن و پوست و مو است.

کالری 100 گرم تمشک برابر با 52 است

فواید:

1.تمشک یک داروی باروری طبیعی!

سطح بالای آنتی اکسیدان و ویتامین سی و منیزیم موجود در تمشک باعث افزایش باروری مردانه و تولید تستوسترون میشود و از اکسیداتیو اسپرم محافظت می کند.

2.فیبر موجود در تمشک باعث کاهش اشتها و سیر نگه داشتن طولانی شده وبرای کاهش وزن و تناسب اندام مفید است. 

3.تمشک حاوی بتاکاروتن و ویتامین سی است که در تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و از عفونت در بدن جلوگیری می کند. 

4 .تمشک جایگزین طبیعی برای آسپرین!

تمشک حاوی اسید سالیسیلیک است و در کاهش فشار خون موثر است و در نتیجه در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی موثر است.

5.تمشک یکی دیگر از میوه های مفید برای پوست است که در جوان سازی پوست صورت و درمان اگزما و جلوگیری از پیری زودرس موثر است.

از دیگر خواص میوه ی تمشک می توان به بهبود تعادل انسولین و قند خون در بدن .تقویت بینایی . پیشگیری و درمان انواع سرطان ها. تقویت حافظه.وپیشگیری و درمان آتروز و روماتیسم اشاره کرد.

-اب میوه ی تمشک هم یک آب میوه خوش طعم و مفید است که برای زیبایی و سالمت و براقی و درخشندگی مو پیشنهاد می شود.

-دمنوش تمشک در درمان نفخ و معده درد و یبوست به کار می رود.

.

خواص هلو

هلو یک میوه ی دوست داشتنی تابستانه که برای سلامت پوست و زیبایی بسیار مفید است و افرادی که به زیبایی خود اهمیت میدهند طرفدار آن هستند و در روزهای گرم تابستان این میوه ی آب دار را از دست نمیدهند

میزان کالری هر 100 گرم هلو برابر با 40 است 

فواید:

1.سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند

2.سم زدایی بدن و رفع سم های اضافی بدن از کبد و کلیه

3.این میوه خاصیت ضد پیری دارد و از پوست در مقابل اسیب ها جلوگیری میکند و شما با مصرف آن از پیری زودرس در امانید و میتوانید با پوست ان ماسک سالم و طبیعی خود را داشته باشید

4.مصرف هلو باعث جلوگیری از اختلالات عصبی شده و حافظه را تقویت میکند تا الزایمر به سراغ شما نیاید

5.این میوه علاوه بر خوشمزگی کم کالری بوده و برای تناسب اندام ودرمان چاقی بسیار مناسب است که در سالاد ها هم میتوان ان را چاشنی کرد 

.

.

برای تهیه ی میوه های خوش طعم و جذاب تابستانی کافیت به #بازرگام سر بزنید و به صورت آنلاین، با یک شاره خرید کنید و با کیفیت ترین ها را درب منزل تحویل بگیرید.

آشپزی با سبزیجات

تهیه ی غذاهای کمتر امتحان شده با سبزیجات:

در سبزیجات گوناگون بیش از 180 نوع ویتامین و ماده معدنی متفاوت یافت می شود که بدن نیازمند به تامین آنان برای سلامت خویش می باشد از این رو مصرف سبزیجات گوناگون برای سلامت شخص بسیار مفید و ضروری است. سبزیجات حاوی ویتامین ها و املاح معدنی فراوانی هستند که در سلامتی بدن نقش مهمی دارند. از جمله این املاح آهن است،آهن در خونسازی و تامین انرژی بدن نقش مهمی را ایفا می کند. کمبود آهن در رژیم غذایی موجب کم خونی و احساس خستگی مفرط می شود. سبزیجاتی مانند اسفناج ، سیب زمینی و مارچوبه حاوی مقادیر زیادی آهن می باشند. سبزی های با رنگ سبز پر رنگ مانند اسفناج، بروکلی، و کاهو علاوه بر خاصیت های ذکر شده حاوی میزان بالایی کلسیم می باشند. کلسیم برای .استحکام استخوان و سلامت دندان لازم می باشد و از پوکی استخوان نیز جلوگیری می نماید

شما میتوانید انواع غذاهای خوشمزه را با سبزیجات مختلف تهیه کنید و علاوه بر تضمین سلامتی یک رژیم غذایی سالم برای تناسب اندام خود داشته باشید زیرا سبزیجات دارای کالری بسیار پایینی بوده و در لاغری  بسیار موثرند.

با #بازرگام همراه باشید تا طرز تهیه ی چند غذای لذیذ با سبزیجات را به شما معرفی کنیم.

.

1.همبرگر گیاهی:

مواد لازم برای 4 نفر=سویا 200 گرم

تخم مرغ 2 عدد

لوبیا 100 گرم

پیاز 2 عدد

آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری

سبزیجات 1 پیمانه

نمک، فلفل و سماق به میزان لازم 

زعفران به میزان لازم

طرز تهیه=ابتدا باید لوبیا را از 24 ساعت قبل خیس کنید و در طول این مدت نیز آب آن را چند بار عوض کنید. سپس آن را بپزید. در صورت تمایل می توانید از لوبیا کنسرو شده نیز استفاده کنید. هم چنین، بنابر ذائقه خود، می توانید از لوبیا چیتی، سیاه و یا سفید استفاده کنید. پیازها را پوست بکنید و با رنده ریز رنده کنید. سپس به خوبی آب آن ها را بگیرید، سویا را نیز در مقدار مناسبی آب و یا برای طعم بهتر همبرگر گیاهی، در شیر خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. سبزیجات دلخواه خود مانند، جعفری، اسفناج، ریحان یا شوید را خوب بشویید و خشک کنید و سپس ساطوری کنید، زعفران را نیز دم کنید.

درست کردن مایه همبرگر گیاهی: در این مرحله در یک کاسه متوسط پیاز رنده شده، سویا، لوبیای پخته شده، نمک، فلفل و سماق قرمز را کمی با هم مخلوط کنید. سپس به کمک یک چرخ گوشت 2 بار آن ها را با هم چرخ کنید تا خوب خوب  با هم مخلوط شوند. از غذاساز هم میتوانید در این مرحله از تهیه همبرگر گیاهی استفاده کنید

حال تخم مرغ ها را دانه دانه به مایه همبرگر گیاهی اضافه کنید و خوب مواد را ورز دهید. بعد از اینکه تخم مرغ اول را اضافه کردید، بررسی کنید که در صورت لزوم تخم مرغ دوم را هم اضافه کنید. سپس آرد سوخاری یا خرده نان و در صورت لازم آرد سفید را هم اضافه کنید و ورز دهید تا زمانی که به چسبندگی و انسجام مطلوب برسد

در این مرحله، سبزیجات دلخواه خود را که شستید و خشک کردید وخیلی ریز خرد کردید را به مایه همبرگر گیاهی اضافه کنید. در آخر زعفران دم کرده را هم اضافه کنید و خوب مواد را با هم ترکیب کنید تا یک دست شوند.

یک ماهیتابه را روی شعله متوسط گاز بگذارید تا خوب گرم شود. سپس مقدار مناسب روغن داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود، حاال شعله گاز را ملایم کنید. از مایه همبرگر به اندازه یک گردو یا نارنگی بردارید و کف دست خود آن را به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید. سپس در روغن هر طرف آن را برای 3 یا 4 دقیقه سرخ کنید.

.

2 .خورش گل کلم:

مواد لازم برای 3 نفر= گل کلم خرد شده 1 و 1/2 پیمانه

پیاز بزرگ 1 عدد

گوجه فرنگی 2 عدد

سیر 1 حبه

زنجبیل 1/4 قاشق چایخوری

پودر خردل 1/2 قاشق چایخوری

زیره ساییده نشده 1/2 قاشق چایخوری

گرام ماساال 1/2 قاشق چایخوری

آب 1 و 1/2 پیمانه

زردچوبه، فلفل، نمک به مقدار لازم

ریحان تازه 5-4 برگ

طرز تهیه= گل کلم خرد شده را در ظرفی بریزید و مقداری آب داغ در ظرف بریزید تا به گل کلم شوک دهید و کمی شکفته شود.بعد در سبد بریزید تا آب اضافی اش گرفته شود. 

تابه را گرم کنید و مقداری روغن داخل آن بریزید. سیر له شده و زیره و ریحان را در تابه تفت دهید تا عطر آن را حس کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و به مخلوط سیر و زیره تفت داده شده اضافه کنید تا کاملا سرخ و طلایی شود.گوجه فرنگی خرد شده را همراه ادویه و خرد شده به پیاز اضافه کنید. اجازه دهید آب گوجه کشیده و گوجه کمی سرخ شود.گل کلم را به مواد خورش گل کلم اضافه کنید تا به خوبی با مواد ترکیب شود و کمی تفت بخورد. 

آب را درون تابه بریزید و در ظرف را بگذارید تا خورش گل کلم جا بیافتد و آب اضافی اش کشیده شود. می توانید هنگام سرو کمی جعفری یا ریحان خرد شده روی خورش بریزید و بعد سرو کنید.

.

3 .شارلوت بادمجان:

مواد لازم برای 4 نفر= بادمجان 2 عدد

قارچ حدود 10 عدد

پیاز کوچک 1 عدد

قارچ خشک 1/2 پیمانه

سیر 1 حبه

سبزی خشک 2 قاشق غذاخوری

آویشن، نمک و فلفل به مقدار کافی

رب گوجه 2-3 قاشق غذاخوری

گوجه )خرد شده( ۱ عدد 

برگ ریحان 1 مشت 

پنیر موزورلا 1 پیمانه

روغن زیتون به مقدار کافی

فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه بدهید گرم شود. در این مدت، کلاه بادمجانها را جدا کنید و آنها را به صورت ورقه های گرد به ضخامت کمتر از ۱ سانت برش بزنید. سپس آنها را در یک سینی فر بچینید و رویشان خوب روغن زیتون بمالید. سینی را در فر گرم شده قرار دهید تا زمانی که بادمجان ها نرم شوند و شروع به قهوهای شدن کنند.

پیاز را نگینی و قارچ ها را خرد کنید. مقداری روغن زیتون داخل تابه بریزید و بگذارید داغ شود. پیاز را داخل تابه بریزید و تفت بدهید تا نرم شود. سپس قارچ و گوجه خرد شده را به آن اضافه کنید. 

روی قارچ خشک کمی آب جوش بریزید و بگذارید نرم شود. سپس آن را همراه آبش به تابه اضافه کنید. رب گوجه خانگی و سبزی خشک را نیزبه مواد اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را خوب با نمک، فلفل و آویشن طعم دار کنید. حال بگذارید تا آب کامل جذب شود.

برای تهیه شارلوت بادمجان از ۴ کاسه پودینگ سرامیکی یا یک قالب مافین ۶ عددی استفاده کنید. داخل قالبها فویل آلومینیومی بکشید. کف و دیوارهها را با ورقه های بادمجان بپوشانید )بگذارید چند ورقه برای روی آنها باقی بماند(. مخلوط  قارچ را داخل قالب ها بریزید طوری که حدود ۲/۳ از آنها را پر کند. سپس روی هر کدام دو سه برگریحان قرار دهید. بعد از آن روی هر کدام مقداری پنیر موزورلای رنده شده بریزید. روی شارلوت ها را با ورقه های بادمجان باقیمانده بپوشانید و آنها را به مدت ۱۵–۲۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید.

شارلوت بادمجان را از قالب خارج کنید و با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی آبپز و سالاد دلخواه خود سرو کنید. اگر از پوره سیب زمینی استفاده میکنید، میتوانید آن را هم در کاسه های مشابه قالب بزنید و برای زیبایی بیشتر کنار هر شارلوت یکی از آنها را قرار دهید. 

4 .چیلی قارچ:

مواد لازم برای یک نفر= قارچ خرد شده 1 پیمانه

فلفل دلمه ای خرد شده 1/2 پیمانه

فلفل چیلی سبز 1 عدد

پیازچه خرد شده 1/3 پیمانه

پیاز خرد شده 1 عدد اختیاری

سیر خرد شده 1 قاشق چایخوری

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

سس سویا 1 قاشق چایخوری

سس چیلی 3/4 قاشق غذاخوری

سس کچاپ 3/4 قاشق غذاخوری

فلفل 1/8 قاشق چایخوری

نمک به مقدار کافی 

آب 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه= ابتدا قارچ ها را بشویید و با دستمال حوله ای به خوبی خشک کنید. سپس هر کدام از آنها را چهار تکه کنید. یک تابه بزرگ را روی شعله بگذارید و روغن را داخل آن بریزید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد سیر خرد شده را داخل آن بریزید و یکی دو دقیقه تفت بدهید تا عطر خوبی از آن به مشام برسد. حال قارچ ها را همراه با فلفل سبز به تابه اضافه کنید هسته های فلفل را خارج کنید و آن را به طور عمودی برش بزنید

2 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و بعد درب تابه را بگذارید و صبر کنید تا قارچ ها نیم پز شوند. فلفل دلمه ای و پیازچه خرد شده را اضافه کنید. همچنان به سرخ کردن و زیر و رو کردن مواد ادامه دهید تا فلفل دلمه ای و قارچ پخته شوند.گ

سس سویا، چیلی و کچاپ را همراه با ۲ قاشق آب روی مواد بریزید. به مقدار دلخواه نمک و فلفل بزنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت بدهید تا سس غلیظ شود. چیلی قارچ شما آماده است. آن را با پاستا یا برنج سرو کنید. 

.

5 .سالاد اسفناج مکزیکی

مواد لازم برای 4 نفر= برگ اسفناج خرد شده 4 پیمانه

گوجه گیلاسی یا گوجه فرنگی نصف شده 1 پیمانه

آووکادو، خرد شده به قطعات کوچک 1 پیمانه

ذرت تازه یا کنسرو شده ذرت شیرین 1 پیمانه

لوبیای قرمز پخته شده یا کنسرو شده 1 پیمانه 

فلفل دلمه ای زرد یا قرمزخرد شده1 عدد

تربچه خرد شده 1/2 پیمانه

خیار خرد شده 1/2 پیمانه

سیر خرد شده 1 حبه

گشنیز تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری

:چاشنی روی سالاد

روغن زیتون 1/4 پیمانه

آب لیموی تازه 1 قاشق غذاخوری

عسل 1 قاشق غذاخوری

نمک به مقدار لازم

فلفل سیاه به مقدار دلخواه

طرز تهیه= برگ های اسفناج خرد شده را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. گوجه گیلاسیها یا گوجه فرنگی های نصف شده، لوبیای قرمز، فلفل دلمه ای، ذرت، تربچه و خیار خرد شده، سیر، گشنیز تازه و آووکادو را به داخل ظرف اضافه کنید.

آب لیموی تازه، روغن زیتون، عسل، نمک و فلفل را داخل یک ظرف کوچک بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. این مخلوط، چاشنی دلچسب روی سالاد شماست.

چاشنی آماده شده را روی ترکیب مرحله ی اول بریزید. سالاد  شما آماده ی سرو می باشد. همچنین شما می توانید برای چاشنی روی سالاد، به جای چاشنی ذکر شده، از سس فلفل، خردل، بالزامیک، سیر و.. بنا به سلیقه ی خود استفاده و میل کنید. در این سالاد میتوانید از سبزیجات دیگر مثل کاهو و به دلخواه از چیپس تورتیلا و تکه های پنیر هم استفاده کنید. این سالاد را می توانید تا 2 ساعت قبل از سرو کردن آماده کنید. داخل یخچال قرار دهید. اما آووکادو و چاشنی رویسالاد را قبل از سرو سالاد به آن اضافه کنید

.

6 .ته چین سبزیجات:

موادلازم= برنج 2 پیمانه/ تخم مرغ 2 عدد/ قارچ 250 گرم/ماست 1 فنجان/ زعفران دم کرده به میزان الزم/کرفس نازک خرد شده به صورت حلقه ای 50 گرم/ پیاز متوسط نگینی خرد شده 2 عدد/ هویج متوسط نگینی خرد شده 2 عدد/ نخود فرنگی 150 گرم/ کره 100 گرم

طرز تهیه= برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید. نخود فرنگی، پیاز، هویج، کرفس، کره و قارچ را خوب تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.ماست، تخم مرغ و محلول زعفران را خوب مخلوط کنید تا حباب بزند و سپس با قسمتی از برنج مخلوط کنید. مخلوط حاصل را داخل قابلمه ی تفلونی که قبلا کف آن را با روغن چرب کرده اید، بریزید.

لایه به لایه از سبزیجات تفت داده شده و برنج سفید روی آن بریزید و برنج را دم بگذارید. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

.

7 .توروک سیب زمینی:

موادلازم= سیب زمینی پخته 400 گرم/ آرد سوخاری 1 پیمانه/ تخم مرغ 2 عدد/ جعفری خرد شده 1 پیمانه/ پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم/ نمک، فلفل و زردچوبه به میزان الزم/ پودر سیر 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه= سیب زمینی را پخته، آن را بکوبید تا له شود و کناری قرار دهید تا سرد شود.

پس از اینکه سیب زمینی سرد شد، تخم مرغ را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پنیر پیتزا و جعفری خرد شده را به مایه سیب زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

مایه را به صورت لوله هایی به طول ۱۰-۸ سانتیمتر درآورده، در آرد سوخاری بغلطانید و در روغن سرخ کنید.

.

8 .خوراک کدو سبز:

مواد لازم برای 2 نفر= کدو سبز 4 عدد

پیاز 2 عدد

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

شنبلیله مقداری

طرز تهیه= کدوهای سبز را پوست بکنید و به صورت مکعبی خرد کنید، پیاز را پوست بکنید و خرد یا رنده کنید و با مقداری روغن، نمک، فلفل و کمی زردچوبه تفت دهید تا پیاز سرخ شود. کدوهای خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا کدوها نرم شوند سپس رب گوجه فرنگی، نصف لیوان آب، نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید خوراک کدو با حرارت ملایم چند دقیقه بجوشد. در انتها شنبلیله را اضافه و همراه نان سرو کنید.

.

9.کدوی سبز شکم پر:

مواد لازم= کدو سبز 3 عدد . پیاز 1 عدد . هویج 2 عدد . ذرت پخته 1/2 لیوان . برنج 1/2 لیوان 

نخود فرنگی 1/2 لیوان . پنیر پیتزا رنده شده 1 لیوان . تخمه آفتابگردان.نمک.فلفل به مقدارلازم

طرز تهیه= کدوها را بشویید و از وسط به دو قسمت برش بزنید سپس داخل کدو را با قاشق خالی کنید. داخل کدوهای خالی شده را به روغن مایع یا زیتون آغشته کنید ، سینی فر را چرب کنید و کدوها را در سینی بچینید سپس داخل فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-20 دقیقه بپزید.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ، تکه هایی که کدو از خارج کرده بودید بهمراه پیاز خرد شده حدود 5 دقیقه تفت دهید.

هویج خرد شده ، نخود فرنگی پخته ، ذرت پخته و برنج پخته را به ماهیتابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند ، نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید سپس داخل کدوها را با مایه سبزیجات پر کنید. پنیر پیتزا را روی سبزیجات بریزید و در انتها نیز روی پنیرها مقداری تخمه افتابگردان یا کنجد بپاشید ، کدوها را مجدد داخل سینی فر بچینید و به مدت 20 – 30 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزند.

در صورت تمایل میتوانید بجای پنیر پیتزا از تخم مرغ زده شده روی مواد استفاده کنید ، میتوانید بجای پخت اولیه کدو در فر ان را در ماهیتابه نیم سرخ کنید و سپس استفاده نمایید.

.

10 .کتلت سبزیجات:

مواد لازم برای 13 عدد= سیب زمینی بزرگ 2 عدد

نخود فرنگی 1/2 پیمانه

هویج بزرگ 1 عدد 

لوبیا سبز ساطوری شده 1/2 پیمانه

برگ گشنیز 3 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

زنجبیل رنده شده 3/4 قاشق جایخوری

فلفل چیلی سبز ساطوری شده 1 یا 2 عدد

گرام ماساال 1/2 تا 3/4 قاشق چایخوری

آرد سوخاری یا آرد نان 6 قاشق غذاخوری

آرد برنج یا ذرت یا نخودچی 2 قاشق غذاخوری

روغن 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه= ابتدا لوبیا سبزها را ساطوری کنید. هویج ها و سیب زمینی ها را به شکل مکعب های کوچک برش بزنید. میتوانید از گل کلم یا چغندر نیز استفاده کنید.

همه ی سبزیجات را با هم در قابلمه بریزید و با کمی آب بپزید. سبزیجات باید تا حدی بپزند که نرم شده اما له و خمیر نشوند. پس از پخت سبزیجات، آب قابلمه را خالی کنید. سبزیجات را با کفگیر یا در صافی فشار دهید تا آب اضافی شان تخلیه شود.

سبزیجات را با هم بکوبید تا به طور کامل خمیری و نرم شوند.

برگ گشنیز، چیلی سبز، گرام ماسال، زیره سبز و زنجبیل را به مواد کتلت سبزیجات اضافه کنید. مواد را به طور کامل با هم مخلوط کنید.

آرد سوخاری را به مواد کتلت اضافه کنید و خوب با هم بهم بزنید. همه مواد را به خوبی میکس کنید. مواد کتلت باید خوب پوره شده و نچسب باشد. یک تکه از مواد را جدا کنید قاشق غذاخوری آرد برنج یا آرد نخودچی را در کمی 2 و با دست کتلت را شکل دهید. آب حل کنید تا خمیری آبکی آماده شود. سپس کتلت را در آن بغلتانید. نیازی نیست کتلت کاملا به آن آغشته شود. همین که کمی مرطوب شود کافی است.

کتلت سبزیجات را در آرد سوخاری بغلتانید تا هر دو سمت آن به طور کامل از آرد پوشانده شود. در این مرحله میتوانید از کورن فلکس هم استفاده کنید.این کار را برای تمام کتلت ها تکرار کنید. همه ی کتلت ها را در یک بشقاب بگذارید. برای 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا مواد کتلت سبزیجات به خوبی به خورد هم بروند و آرد به کتلت ها بچسبد. در یک ماهیتابه کوچک روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. برای 5 کتلت سبزیجات حدودا 3 قاشق چایخوری کافی است. شما میتوانید این مقدار روغن را به 2 قاشق هم کاهش بدهید. 

در آخر کتلت سبزیجات را برگردانید تا سمت دیگر آن هم سرخ شود. وقتی تمام کتلت ها طلایی رنگ شدند آن ها را از ماهیتابه خارج کنید و با انواع سس های دلخواه سرو نمایید.

.

11 .فیلوی سبزیجات:

خمیر فیلو مقدارلازم . سویا 1/2 لیوان . هویج 3 عدد . پیازچه 3 عدد . سیر 3 حبه 

جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری . سس سویا 1 قاشق غذاخوری . نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : سویا را 30 دقیقه در مقداری اب یا شیر خیس دهید و پس از این مدت زمان سویا را آبکشی کنید و با فشار دست آب اضافی ان را بگیرید سپس سویا و سیرهای رنده .شده را داخل روغن تفت دهید تا سویا سرخ شود

جعفری ، پیازچه و هویج رنده شده ) رنده کنید یا رشته ای خرد نمایید ( را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند ، در انتها نیز سس سویا و نمک و فلفل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

پس از اینکه مایه سبزیجات خنک شد میتوانید ان را داخل خمیر فیلو بپیچید

خمیر فیلو را باز کنید و به اندازه 1 قاشق غذاخوری از مایه سبزیجات در گوشه بالایی خمیر قرار دهید سپس از همان گوشه خمیر را رول کنید.

پس از اینکه خمیر را رول کردید از گوشه ها به سمت مرکز تا بزنید و مجدد رول کنید ) باید مایه سبزیجات کاملا داخل خمیر پنهان شود ( ، در انتها نیز با کمی اب انتهای خمیر را به هم بچسبانید. 

تمام خمیرهای فیلو را به همین صورت بپیچید و داخل سینی قرار دهید تا زمانی که میخواهید سرخ کنید.

داخل ماهیتابه روغن فراوان بریزید سپس به نوبت خمیرهای فیلو را داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شوند. 

باید روغن به اندازه ای باشد که خمیرهای فیلو در روغن شناور باشند ، در مدت زمانی که خمیرها سرخ میشوند با قاشق در جهت های مختلف برگردانید تا تمام سطح خمیرها یکدست سرخ و برشته شود.

پس از اینکه خمیرها سرخ شدند روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش برود سپس بهمراه سس تند سرو کنید.

.

12 .پیتزا سبزیجات بدون پنیر:

مواد لازم برای 5 نفر= خمیر پیتزا 500 گرم

هویج رنده شده 1 عدد

پیاز قرمز 1 عدد

گوجه فرنگی 1 عدد

برگ گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری

سیر رنده شده 3 حبه

نمک و فلفل مقداری

.طرز تهیه=خمیر پیتزا را بخرید یا خودتان در خانه آماده کنید. خمیر را پهن کنید و به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید ،میتوانید با کمک لیوان قالب بزنید

سبزیجات خرد شده را روی نان ها بریزید و با دست کمی فشار دهید تا مقداری از مواد به داخل خمیر برود. روی مواد را با قلمو به روغن زیتون یا روغن مایع آغشته کنید. داخل ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. نان ها را داخل ماهیتابه بگذارید و پس از اینکه یک طرف نان پخته و طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر نیز کمی برشته شود. پیتزاها را داخل ظرف قرار دهید و با سس و چاشنی های دلخواه سرو کنید. 

میتوانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه ای، کدوی سبز رنده شده، قارچ و ... هم استفاده کنید

.

13 .گل کلم سوخاری:

مواد لازم: گل کلم 1/2 عدد . آرد نخودچی 1 لیوان . پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری . گشنیز مقداری 

جوش شیرین یا بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری . پودر سیر 1 قاشق چایخوری . فلفل مقداری 

طرز تهیه : گل کلم را بشویید و به تکه های درشت خرد کنید ، داخل قابلمه ای آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس گل کلم ها را داخل آب جوش بریزید و 15 دقیقه کناری قرار دهید

 پس از اضافه کردن گل کلم ، قابلمه را ازروی حرارت بردارید

آرد نخودچی ، پودر زنجبیل ، پودر سیر ، جوش شیرین یا بکینگ پودر ، مقداری نمک و فلفل قرمز را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس به این مواد مقداری آب گرم اضافه کنید تا خمیری رقیق بدست بیاید.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس گل کلم ها را به نوبت داخل خمیر رقیق بزنید و در روغن داغ بیندازید تا سرخ شوند.

پس از سرخ شدن گل کلم ها را بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود سپس روی آن مقداری گشنیز خرد شده بپاشید و همراه با سس دلخواه سرو کنید.

.

14 .اسکالوپ گوجه فرنگی

گوجه فرنگی متوسط 5 عدد . نان تست 5 عدد . روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری سیر 2 حبه . پنیر پارمزان رنده شده 1 لیوان . ریحان خرد شده 1/2 لیوان

.طرز تهیه : فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود

نان های تست را به اندازه 1 بندانگشت خرد کنید ، روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود سپس نان های خرد شده را اضافه .کنید و چند دقیقه تقت دهید تا ترد شوند.

نان های تست تفت خورده ، گوجه فرنگی های خرد شده ، سیر رنده شده ، ریحان خرد شده ، کمی نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید و داخل ظرف فر که چرب کرده اید بریزید ، پنیر رنده شده را روی مواد بدهید و ظرف را به مدت 30 دقیقه داخل فر بگذارید سپس سرو کنید. 

.

15 .کباب سبزیجات مخصوص:

مواد لازم= کدو سبز 2 عدد/ پیاز 1 عدد/ قارچ دکمه ای 250 گرم/ فلفل دلمه ای 1 عدد/ روغن زیتون یا مایع 2 قاشق غذاخوری/ سیر 3 حبه/ پودر فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری/ پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری/ پودر زیره سبز 1/4 قاشق چایخوری/ آبلیمو 2 قاشق غذاخوری/ جعفری و گشنیز خرد شده از هر کدام 2 قاشق غذاخوری/ سرکه سفید و نمک مقدار لازم

طرز تهیه= برای تهیه سس مخصوص کباب ابتدا روغن زیتون ، پودر زیره ، پودر گشنیز ، آبلیمو ، سیر و پودر فلفل قرمز را داخل میکسر بریزید ، نمک و چند قاشق سرکه اضافه کنید و بزنید تا سس یکدست شود. در انتها جعفری و گشنیز خرد شده را به سس اضافه کنید و کمی بزنیدنیازی به میکس کردن کامل جعفری و گشنیز نیست. بهتر است خرده های جعفری و گشنیز داخل سس مشخص باشد

کدو سبز را حلقه ای خرد کنید ، فلفل دلمه ای و پیاز را نیز درشت خرد کنید ؛ سبزیجات خرد شده را به همراه قارچ داخل کیسه فریزر بریزید و سس را اضافه کنید ، با تکان دادن سبزیجات را به سس اغشته کنید ، در کیسه را ببندید و حداقل به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سبزیجات مزه دار شوند. سیخ های چوبی را 30 دقیقه در اب خیس دهید ، سبزیجات را به سیخ های چوبی بکشید سپس داخل سینی فر که چرب کرده اید قرار دهید ، گریل بالا را روشن کنید و هر چند دقیقه بچرخانید تا سبزیجات کبابی و نرم شوند سپس سرو کنید. 

.

16 .کوکو سیب زمینی و عدس:

مواد لازم برای 7 نفر=

سیب زمینی 10 عدد متوسط/ برگ بو 1 عدد)اختیاری(/ نمک به مقدار الزم/ پودر نشاسته 1 پیمانه/ روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری/ پیاز خرد شده 1 عدد متوسط/ قارچ 100 گرم/ عدس پخته 3/4 پیمانه/ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم/ روغن سرخ کردنی مقداری

طرز تهیه= ابتدا سیب زمینی ها را با 7 پیمانه آب و برگ بو داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و زمان بدهید تا بپزند. با یک چنگال داخل آنها را چک کنید تا مطمئن شوید که کاملا نرم شده اند. وقتی متوجه شدید کاملا پخته اند آنها را زیر آب سرد بشویید تا پوستشان راحت کنده شود. سیب زمینی ها را با چنگال یا رنده له کنید تا یکدست شود. سپس مقداری نمک و پودر نشاسته را اضافه کنید تا یک خمیر نرم بدست آید. 

برای مواد میانی روغن زیتون را داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی که گرم شد پیاز را اضافه کرده و مرتب هم بزنید. پیاز را 5 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر هم زمان بدهید. در نهایت نوبت به عدس، نمک و فلفل می رسد. وقتی این مواد را داخل ماهیتابه ریختید بعد از 2 دقیقه شعله را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند.

برای فرم دهی کوکو سیب زمینی و عدس حدود 3 قاشق غذا خوری از خمیر را برداشته و کف دستتان پهن کنید. سپس 1 قاشق غذا خوری از مواد میانی را روی سیب زمینی بریزید. به آرامی لبه های سیب زمینی را برگردانید. مجددا سیب زمینی را کف دستتان گرد کرده و آرام فشار دهید. این کار را تا جایی ادامه دهید که کوکو سیب زمینی وگان به شکل یه دایره منظم در بیاید. اما مراقب باشید مواد میانی بیرون نزند.

در فاصله ای که کوکو را آماده می کنید روغن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. سپس دو طرف کوکوی عدس و سیب زمینی را سرخ کنید تا قهوه ای- طالیی شود. اگر عجله به خرج ندهید برای پخت کامل هر سمت کوکو حدود 4 دقیقه زمان لازم است.

.

17 .پنکیک سبزیجات:

مواد لازم برای 2 نفر= پیازچه 4 عدد

تره فرنگی خلال شده )اختیاری( 1/3 پیمانه

کدو خورشتی خلال شده 1/2 پیمانه

فلفل سبز )اختیاری( 1 عدد

2/1 پیاز 

سیب زمینی خلالی 1/4 پیمانه

هویج خلالی 1/4 پیمانه

قارچ 1 عدد

آرد 3/4 پیمانه

آب 3/4 پیمانه

نمک 1/2 قاشق چایخوری

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه: پیازچه، کدو خورشتی، پیاز، سیب زمینی، هویج و در صورت تمایل فلفل سبز و تره فرنگی را در کاسه بزرگی با هم مخلوط کنید. سپس آرد، نمک و آب را هم اضافه کنید و خوب با قاشق چوبی هم بزنید.

تابه نچسب بزرگی را روی شعله گاز داغ کنید. اینجا از تابه 28 سانتی استفاده شده اما اگر تابه شما کوچکتر است میتوانید چند پنکیک کوچکتر درست کنید. فقط زمان بیشتری میبرد. دو قاشق روغن کف تابه بریزید و آن را بچرخانید تا روغن همه جا پخش شود. مایه را درون تابه بریزید و یکنواخت پخش کنید. بعد هم قارچ ورقه شده را روی آن بچینید. با قاشق چوبی روی قارچ ها کمی فشار بدهید. بعد از 4-5 دقیقه که یک طرف پنکیک سبزیجات سرخ شد آن را بر گردانید. یکی دو قاشق دیگر روغن از کناره های تابه اضافه کنید. لبه پنکیک را بلند کنید و تابه را کج کنید تا روغن در ظرف پخش شود. چند دقیقه دیگر صبر کنید تا طرف دیگر هم طلایی رنگ شود. اگر لازم است دوباره پنکیک را برگردانید تا طرف اول بیشتر سرخ شود. پنکیک سبزیجات را به بشقاب مورد نظر منتقل کنید و همراه سس دلخواه سرو کنید.

طرز تهیه ی سس= این پنکیک غذایی را میتوانید با کچاپ یا هر سس دلخواهی سرو کنید. اما سس پیشنهادی ما در اصل کره ای است و با سس سویا تهیه میشود. برای تهیه سس پنکیک سبزیجات، یک قاشق سس سویا را با دو قاشق چایخوری سرکه و کمی نمک و کمی هم کنجد مخلوط کنید.

امیدواریم در این مطلب از #بازرگام توانسته باشیم به شما غذاهای مناسب و خوشمزه که .تا بحال شاید کم تر میل کرده باشید را معرفی کرده باشیم

پ.ص https://www.bazargam.com/

اپلیکیشن بازرگام برای Android و iOS در دسترس است.